做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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