做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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