做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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