做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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