做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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