做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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