做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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