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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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