做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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