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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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