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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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