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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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