做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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