做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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