做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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