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  做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -

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