做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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