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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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