做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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