做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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