做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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