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  做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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