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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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