做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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