做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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