做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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