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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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