做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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