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做(zuò )法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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