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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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