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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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