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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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