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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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