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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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