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做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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