做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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