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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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