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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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