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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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