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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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