做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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