做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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