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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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