做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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