做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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