做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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