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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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