做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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