做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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