做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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